Collezione: Fish!

Fish! Tokyo, Tsukiji Market ci ho passato due notti, ma ci sarei rimasto delle settimane perché ogni centimetro quadrato di spazio, ogni oggetto, ogni volto, ai miei occhi erano fotografie e storie straordinarie. Un luogo assolutamente affascinante: il mercato perfetto caotico e funzionale. L’essenza della cultura alimentare giapponese: naturalità e freschezza, manipolazione e trasformazione al limite dello stravolgimento. Ho visto pesci praticamente squartati ma che respiravano ancora, frutti di mare che sembravano ancora sul fondo del mare da come erano vivi e invece erano già in cassette di polistirolo, il mitico tonno ridotto a gigantesco ghiacciolo. Poi loro, i giapponesi, assolutamente semplici, assolutamente orgogliosi e determinati nel loro lavoro: dal commerciante, al garzone, al cliente.